“大雪腌肉”迎寒冬，蘇州市場肉類迎來銷售旺季
現代快報訊（通訊員 鄒曄 記者 高達）“小雪腌菜，大雪腌肉”，隨著大雪節氣日益臨近，蘇州地區市場肉類購銷兩旺。11月28日，現代快報記者從蘇州最大的菜籃子南環橋市場獲悉，本月下旬以來，蘇州地區市場白條肉銷售火爆，日均交易量突破2600頭，較本月初增長15%左右。
圖源：蘇州南環橋市場
11月28日上午，在南環橋市場鮮肉交易區，肉類攤位前人頭攢動。市場有關人士介紹，“小雪腌菜，大雪腌肉”這一習俗承載著蘇州人對美好生活的期待和對傳統的堅守。盡管目前距離大雪節氣尚有時日，但“老蘇州”都已開始采購新鮮豬肉，準備灌香腸、腌咸肉。為了滿足市場消費需求，市場動員優質品牌供應商，加大力度調運山東、河南、東北等地豬肉貨源，以優惠價格直供蘇州市場。
市場監測數據顯示，當前白條肉批發價格穩定，維持在每斤10.5元到11元左右。除了白條肉外，市場還供應六分體、細分割品等，以滿足不同消費者需求。11月28日，大排批發價格為每斤12.5元到14元，小排批發價格為每斤12.5元到14元左右，仔排批發價格為每斤27.5元到29元，夾心批發價格為每斤11元到12.5元，豬蹄髈批發價格為每斤11元到12.5元。
此外，近期蘇州地區牛羊肉批發價格也基本保持穩定。市場監測數據顯示，11月28日，牛腩批發價格為每斤26元到28元，牛腱批發價格為每斤34元到36元，牛里脊批發價格為每斤34元到36元；山羊肉批發價格為每斤30元到32元，綿羊肉批發價格為每斤27元到28元，羊排批發價格為每斤27元到29元，羊腿批發價格為每斤27元到29元。
據介紹，隨著后續蘇州氣溫的進一步下降，預計蘇州地區市場肉類等葷食將繼續保持熱銷態勢。南環橋市場將密切關注各類農副產品供給量和價格走勢，全鏈條、多渠道加強對“菜籃子”產品的調運、儲備和及時供應，保證市場貨源充足，價格穩定。
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