“冬季限定”美食來了，時令蔬菜開啟嘗鮮模式
現(xiàn)代快報訊（記者 史童歌 文/攝）立冬節(jié)氣過后，冬季時令蔬菜陸續(xù)上市，成為南京人餐桌上的“季節(jié)限定”美食。11月11日，現(xiàn)代快報記者走訪南京各大菜市場、商超發(fā)現(xiàn)，市民的“菜籃子”里多了蘿卜、腌菜、矮腳黃、荸薺等身影，各式霜打菜也“組團”上架。不過，想吃冬筍的可以再等等，目前市場上只有少量產(chǎn)自外地的冬筍，且價格偏高。
一走進南京科巷菜場，新鮮的泥土氣息撲面而來，很多市民都是沖著冬日“那一口鮮”而來。“冬吃蘿卜夏吃姜。”大部分攤位上都擺滿了琳瑯滿目的蘿卜。白蘿卜2.5元一斤、青蘿卜3元一斤、紅心蘿卜3.5元一斤……“白蘿卜也分長的和圓的，長白蘿卜口感脆，適合炒菜或者燉湯，圓白蘿卜水分充足，生吃和涼拌都好吃。”一處蔬菜攤位的老板說道。
因外形與櫻桃相似，楊花蘿卜又名“櫻桃蘿卜”。在科巷菜場，不少攤位上都有這種小巧玲瓏的蘿卜，一個個堆在塑料盆中，顏色紅潤鮮亮。“洗凈后去掉莖葉，用刀輕輕拍一下，加上糖醋涼拌來吃最好。”攤主告訴記者，楊花蘿卜8元一斤，去掉莖葉的賣9元一斤。
有著“金衣白玉，蔬中一絕”美譽的冬筍，是南京人冬天餐桌上少不了的美食。記者在科巷菜場轉了一圈，發(fā)現(xiàn)只有零星一兩個攤位在賣冬筍。多數(shù)攤主表示，現(xiàn)在市場上賣的冬筍基本都是外地運輸過來的，進貨量少，價格就高了些。
在一處攤位上，記者看到泡沫盒上放了幾塊帶泥的冬筍，新鮮但量不多。攤主老趙告訴記者，冬筍價格是45元一斤，產(chǎn)自海南，購買的人也較少。“再過一個月左右，本地冬筍會大量上市，價格就能便宜很多。”在線上平臺，顯示以速凍鎖鮮的冬筍為主，新鮮的冬筍仍未大批量上市，而且價格也不便宜，一斤要將近40元左右。
俗話說，“霜打的青菜分外甜”。在大行宮附近的一家連鎖超市，一進門，“一年中只有3個月才能吃到的蔬菜”標語格外醒目，霜打紅菜薹、霜打白蘿卜、霜打菠菜、霜打矮腳青菜等已經(jīng)上架。據(jù)工作人員介紹，冬霜使蔬菜中淀粉轉化為糖，所以口感會更加甘甜。“這些霜打菜有南京本地產(chǎn)的，也有來自青海、寧夏、湖北等地的，11月正是最佳賞味期，等到明年1月中旬會逐步下市。”在不少線上買菜平臺，也都為相應的商品打上了“霜打菜”的標簽，方便消費者選購。
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