尋“味”中國年|湘味:醇厚、精巧、熱辣 “湘”當有味

新華社長沙1月27日電(記者張格、謝奔)夜幕降臨,湖南湘江新區蓮花鎮東塘村被暖黃燈光點亮,一張綿延約百米的長桌鋪展開來。桌上,臘肉泛著誘人的油光,臘腸色澤紅亮,羊肉燉蘿卜香氣四溢……面對豐富多樣的湖湘美食,村民們紛紛大快朵頤。
在湖南許多地方,長龍宴是極富年味、至為隆重的待客禮俗。歲末,四方賓客紛至,村民各家搬出長桌拼接起來,將珍藏的米酒、腌肉、腌魚一一端上桌,熱情款待客人。
圖為在湖南湘江新區蓮花鎮東塘村舉辦的長龍宴。新華社記者 張格 攝
70歲的村民黃淑輝看著桌上一道道臘制美食,告訴記者:“對我們湖南人來說,年味兒,是藏在臘味里的。”
俗話說,未曾過年,先肥屋檐。在湖南,每當年關將近,不少家庭都會忙活起來,制作臘腸、臘鴨、臘豬蹄、臘排骨等各式各樣的臘味。做好后,便晾曬在窗臺、屋檐下,放眼望去,一串串臘味也成了一道道“風景線”。而等到春節假期返程時,湖南游子的汽車后備箱、行李箱中,也會塞滿色澤誘人的、承載著家人牽掛的臘制品。
除了臘味這道“硬菜”,傳統小吃也是湖南人過年時不可或缺的美味。
走進位于長沙的火宮殿餐廳,這家擁有400余年歷史的老店人聲鼎沸,熱鬧非凡。油炸臭豆腐、姊妹團子、龍脂豬血、三角干子等特色小吃琳瑯滿目,市民和游客一邊品嘗風味小吃,一邊觀賞老戲臺上的民俗表演。
“自臘八節起,我們便開啟廟會活動,不僅有戲劇、曲藝說唱、民間絕活等精彩表演,還有糖畫、捏泥人、剪紙、棕編、吹糖人等傳統技藝展示,希望能讓大家感受到長沙濃郁的年味兒。”火宮殿運營部負責人龍維說。
火宮殿的糖畫攤位被小朋友們圍得水泄不通。只見師傅手持勺子,舀起熬得金黃透亮、冒著絲絲熱氣的糖液,手腕快速抖動,眨眼間,一條造型可愛、栩栩如生的生肖蛇便躍然眼前,引得孩子們陣陣歡呼。
目光投向質樸的鄉野,年味美食不僅僅是舌尖上的享受,更是兒時的記憶、游子的鄉愁、美好的祝愿。
在郴州市蘇仙區坳上古村,古道上擺滿了特色年貨,糖花、套花、烏米糍粑等吸引游客駐足購買。村民楊美英在村里支起了小吃攤,她說,自記事起,每逢過年,當地家家戶戶都會手工制作這些小吃。
只見楊美英將面團搓揉成細細的條狀,再嫻熟地編成環環相扣的圓圈。“這就是標準的‘套花’,有6個大圈和6個小圈,寓意‘六六大順’。”楊美英說,許多小吃都蘊含美好的寓意,如糖花象征新年生活甜甜蜜蜜,糍粑則意味著闔家團圓、幸福美滿。
在湘鄉市,蛋糕花是當地家喻戶曉的一道名菜。和餡料、燙蛋皮、卷蛋糕花、蒸蛋糕花……經過諸多工序后,熱氣騰騰的蛋糕花出鍋。
“蛋糕花是我們飯店每桌必點的一道菜,對于歸鄉游子來說,那就是家的味道。”在湘鄉市一家餐廳,蛋糕花制作師傅羅清華說。
一味煙火撩動思鄉情腸,一碗熱湯慰藉奮斗時光。
每年春節前,婁底市新化縣吉慶鎮油溪橋村都會舉辦一場美食節,村民們從自家拿出食材,以美味佳肴犒勞一年的付出。今年,村黨總支書記彭育晚精選了牛血、牛肉、牛肚,下廚制作了新化縣的招牌美食——三合湯。
“三合湯麻、辣、鮮、香,喝下一碗,既能健胃驅寒,還能驅散疲憊。大家圍坐在一起,吃得酣暢淋漓,一年里的那些煩惱事兒、開心事兒,都能盡情分享。”彭育晚說。
臘味、小吃、招牌菜,一道道人間至味串聯起歡樂、思念和溫情。歡聲笑語中,是舌尖上的“湘”當有味,也是家和團圓的味道。在美食的慰藉中,人們滿足地大步奔赴新歲。
本文鏈接:http://www.albanygandhi.com/news-23-196491.html尋“味”中國年|湘味:醇厚、精巧、熱辣 “湘”當有味
聲明:本網頁內容由互聯網博主自發貢獻,不代表本站觀點,本站不承擔任何法律責任。天上不會到餡餅,請大家謹防詐騙!若有侵權等問題請及時與本網聯系,我們將在第一時間刪除處理。
關于修訂支線航空補貼管理暫行辦法的通知(財建〔2023〕413號)
新能源汽車車輛購置稅減免政策技術要求調整
【解讀】知識產權制度體系不斷完善
【解讀】新修訂《公司法》
關于印發《科技倫理審查辦法(試行)》的通知(國科發監〔2023〕167號)
天津經開區與公檢法部門聯合發布優化法治化營商環境若干措施
《北京國際科技創新中心建設條例》
關于進一步提升不動產登記便利度促進營商環境優化的通知(自然資發〔2024〕9號)
圖說外觀設計|局部外觀設計專利申請概覽
科技部辦公廳 財政部辦公廳關于開展2024年中央級高等學校和科研院所等單位重大科研基礎設施和大型科研儀器開放共享評價考核工作的通知
千頭萬緒:鹿優品怎么提現(額度提現秒到三個攻略)
厚積薄發:花唄額度怎么刷出來(分享四個最新提現方法)
如登春臺:昆明東川區代還信用卡取現,最好還款服務,便捷商家
中疾控報告最新猴痘疫情,首次監測到新變異株,傳播力如何
一氣呵成:那些店鋪套可以套白條(2024已更新最新流程)
鍥而不舍:教你拼多多先用后付怎么套出來(2025所有方法已更新)
羊小咩便荔卡怎么取現-推薦3個秒出來的方法
聞名遐邇:惠州上門代還信用卡,放心的選擇,實體店多種方式
組合:羊小咩享花卡額度怎么提現,購物額度買實物變現流程,行業新聞,最新...
推薦東莞石碣桑拿喝茶工作室好去處