一碗螺螄粉“嗦”出百億大產業
作為廣西柳州的特色美食，螺螄粉以其酸辣鮮香的獨特風味吸引著南北食客。
2014年，隨著袋裝螺螄粉問世，小小螺螄粉逐漸成為“網紅”美食，風靡全國。2015年初，柳州市提出螺螄粉“產業化、標準化、品牌化、規模化”發展理念。2020年，袋裝螺螄粉銷售收入突破百億元。
近年來，柳州市進一步做優做強螺螄粉產業，持續擦亮螺螄粉特色名片，一個覆蓋農業、食品工業、電子商務等領域的螺螄粉產業正在加速形成，產業鏈日趨完善。據柳州市商務局數據，2024年前三季度柳州市螺螄粉全產業鏈銷售收入545.165億元，同比增長12.08%；螺螄粉出口額為6328.7萬元，同比增加2.9%。
12月13日，在柳州市一家螺螄粉生產企業，工作人員把米粉推進冷藏室降溫、鎖鮮。新華社記者 曹祎銘 攝
柳州市螺螄粉產業園一家螺螄粉生產企業工作人員在包裝螺螄粉（11月13日攝）。新華社記者 金皓原 攝
12月13日，在柳州市一家螺螄粉生產企業，工作人員將剛剛生產出來的米粉懸掛在架子上。新華社記者 曹祎銘 攝
12月12日，柳州螺螄粉制作技藝非遺傳承人黎元龍展示螺螄粉的制作流程（拼版照片）。新華社記者 曹祎銘 攝
柳州市螺螄粉產業園一家螺螄粉生產企業工作人員在包裝螺螄粉（11月13日攝）。新華社記者 金皓原 攝
柳州市螺螄粉產業園一家螺螄粉生產企業工作人員通過直播在線銷售螺螄粉（11月13日攝）。新華社記者 金皓原 攝
12月13日，兩名市民在柳州市街頭吃螺螄粉。新華社記者 曹祎銘 攝
12月13日，柳州螺螄粉制作技藝非遺傳承人陳偉在一家老酸水菌種庫通過社交媒體介紹酸筍。新華社記者 金皓原 攝
這是12月12日拍攝的柳州螺螄粉制作技藝非遺傳承人黎元龍制作的螺螄粉。新華社記者 金皓原 攝
12月13日，在柳州市一家螺螄粉生產企業，工作人員在查看米粉的生產情況。新華社記者 曹祎銘 攝
12月13日，在柳州市一家螺螄粉銷售門店，工作人員向顧客推薦袋裝螺螄粉。新華社記者 曹祎銘 攝
12月13日，柳州螺螄粉制作技藝非遺傳承人陳偉在自家店內為顧客端上螺螄粉。新華社記者 金皓原 攝
12月13日，柳州螺螄粉制作技藝非遺傳承人陳偉（右）在一家老酸水菌種庫查看酸筍發酵情況。新華社記者 金皓原 攝
12月12日，柳州螺螄粉制作技藝非遺傳承人黎元龍在制作螺螄粉。新華社記者 金皓原 攝
柳州市螺螄粉產業園的一家螺螄粉生產企業工作人員在腌制酸豆角（11月13日攝）。新華社記者 金皓原 攝
柳州市螺螄粉產業園的一家螺螄粉生產企業工作人員在生產線上作業（11月13日攝）。新華社記者 金皓原 攝
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